山村莊園主1035 包粘豆包

    （感謝好友一年老虎、畢典菲爾特、易小獅獅、李腓力月票鼓勵）

    粘豆包，算是特色美食吧，在東北這裡到了冬天，農村人家都會蒸一些。只不過城裡人就沒那麼好運氣了，只能到街上去買。

    因為自己做的話，成本太高。農村燒火方便啊，還有大鍋。蒸上兩鍋，這就能吃好久。

    答應了小樂樂，要讓小樂樂幫忙包粘豆包，這個事情就必須要有小樂樂參與才行。要不然這個小傢伙，那也是不會開心的。

    中午吃午飯的時候，小傢伙就有些坐不住了。一個勁兒的往面盆那邊看，就盼著趕緊吃完飯，趕緊包粘豆包，午覺咱都可以放棄一下。

    要是換成往常，樂樂都是細嚼慢咽，慢慢吃飯。今天就換成了大口吃，這個速度直接就由普快提升到了動車組。

    也不能讓小傢伙等太久，都惦記了這麼長時間，吃飯都吃這麼快了，咱們也得加速。

    吃完了飯，老劉就將邊上的面盆給抱上了飯桌。那邊陳大丫也將泡好的蘇子葉給拿了過來，小樂樂這就很開心了。

    不過在包粘豆包之前，小傢伙也是發揮了以往的小調皮，在老劉熬煮好的紅豆餡里挖了兩大勺自己美美吃起來。

    這也是老劉家的傳統吧，只要是需要豆餡的時候，都是自己用紅小豆熬煮。煮好的紅小豆，還不會搗太爛，就是要吃這個紅小豆的香味。

    哪怕外邊賣的紅豆沙很便宜，老劉同志也不會買那個糊弄。那裡邊其實就是一點點的紅小豆，剩下都是糖和麵粉，哪裡有自己弄的這些紅小豆吃著有味道。

    兩大勺紅小豆樂樂吃完之後，這個就跟充滿了電一樣。當然了，也讓邊上的貪吃熊饞夠嗆。老劉搗紅小豆的時候，它就已經跟著嘗過味了，知道這個甜甜的、香香的，很好吃。

    家裡邊的動物，貪吃熊算是體格最大的那一個。但是它的心智吧，在老劉看來就跟小孩子差不多，看啥啥饞，還學會了撒嬌。

    所以對於小樂樂「偷偷」給貪吃熊餵了一勺紅豆餡的事情，老劉同志就當是沒看見。小樂樂都「偷偷」的餵了嘛，就是代表著她知道這樣是有些不好的。

    第一盆要包的粘豆包，是粘米麵的。顏色有些發紅、發黑，不過那個味道在老劉看來，比江米麵的好吃很多。

    包粘豆包整個工序來講，那就是很簡單的。

    直接從盆子裡挖一塊面，拍平了，舀上一大勺紅豆餡，然後像包豆沙包那樣給捏好，在底下再貼上一張蘇子葉，這就ok。

    在老劉看來，這個蘇子葉才是粘豆包美味的絕配。有些地方買不到蘇子葉，就用白菜葉來代替，吃的時候，就沒有了那股子味道。

    而且有些人在吃的時候，還會將蘇子葉給弄掉。老劉也是不會這麼吃的，都是直接咬著吃。粘面、紅小豆、蘇子葉的味道混在一起，那才是真正的粘豆包。

    也算是發揮了老劉家的一貫傳統了，不管是包包子還是包餃子，都是以皮薄餡大為統一標準，只有這樣弄才好吃。

    餃子就不說了，哪怕是包子，一口下去，這個餡也得吃到大口的才好吃。要不然那個包子吃不吃的，還真沒啥意思。

    包粘豆包這個活，對於小樂樂來講，真的沒啥，比包餃子都輕鬆好多嘛。只不過小傢伙在包的時候，也遇到了一丟丟的小問題。

    小傢伙畢竟還是個孩子，小手有些小，哪怕已經儘可能包大一些的粘豆包了，那個個頭還是有些小。將粘豆包放到蘇子葉上，邊上還會有一大圈。

    包了幾個以後，小傢伙覺得有些不好看。將剛剛包好的粘豆包又拿起來，將那些蘇子葉很細心的往上邊包。

    別人的蘇子葉就是墊個底兒，小傢伙包的粘豆包，都跟穿了一個小裙子差不多。

    「哇，樂樂包得真好看。」等小傢伙全都歸置完接著包以後，老劉誇獎了一句。

    小傢伙美滋滋的，「爸爸，為啥蘇子葉幹了以後也能用來包粘豆包啊？」

    「就像你愛吃的灰灰菜、干豆角、葫蘆干一樣，雖然它們幹了，但是吸滿了水，就能接著吃。」老劉儘自己最大的努力糊弄著解釋了一下。

    「爸爸，那它們為啥跟香蕉干和榴槤干不一樣呢？香蕉干和榴槤干都能直接吃，它們還得泡還得煮。」小傢伙下一個問題又接著來了。

    「因為它們品種不一樣啊，香蕉干和榴槤干，它們就跟葡萄乾一樣，都是水果，裡邊有很大的糖分，所以能夠直接吃。」老劉信心十足的說道。

    「但是這些就不行了啊，它們是菜、是葉子，曬乾之後還脆脆的，所以就要讓它們再吸滿水分，才能吃。」

    他本以為這個解釋已經很到位了，也是自己難得的高光時刻。

    只不過小樂樂聽明白了不假，但是還有一個新問題，「爸爸，那都泡完了水，為什麼吃之前灰灰菜還要將水給攥出去啊？攥完的灰灰菜，也不是一片一片的。可是蘇子葉就不用攥，泡開了就能直接給粘豆包穿上。」

    老劉用力的眨了兩下眼睛，就發現自家這個寶貝閨女仍舊用那充滿了靈氣的大眼睛看著自己，希望能夠從自己這裡獲得滿意的答案。

    可是他這一著急，還真不知道該咋給樂樂講。

    那本來就是要這麼吃的啊，打小就是這麼吃著長大的，也沒考慮過為啥啊。

    「樂樂，那個灰灰菜的葉子太小了，曬乾之後都打了卷，所以啊，就要將它們洗好、煮熟，再攥干，吃的時候沒有那麼多的水了，才好吃。」陳大丫開口了。

    「還有葫蘆干和豆角干，它們也都是這樣。泡好攥干之後，再放到鍋里煮，就能夠吸滿湯汁兒，吃的時候味道才最好呢。」

    「大陳姐姐，是不是也跟蘿蔔和菠菜一樣啊，菠菜也是用水煮過之後，然後攥幹了，才蘸醬吃。水多了就不好吃了，水啪啪的，對不對？」小傢伙問道。

    「哇，就是這樣，樂樂好厲害。」陳大丫豎起了大拇指，還給樂樂挑了一張很好看的蘇子葉。

    「其實我也是想這麼解釋來著。」老劉略顯委屈的說了一句。

    「你倒是說出來啊。」陳大丫得意洋洋的看了他一眼。

    老劉還能說啥啊，高光時刻被寶貝媳婦給搶了去。搶了就搶了吧，總比回答不好樂樂的小問題強多了。

    其實現在的小樂樂，也不是啥問題都會跟你刨根問底。關鍵就是看她這個思緒會飄多遠，要是沒有飄太遠的話，只要你知識儲備差不離，也是能夠將小傢伙服務好的。

    只不過老劉同志他原本呢，這個知識儲備就不是那麼充足，而且在表述上來講，也有些沒條理、抓不住重點，所以才會讓小樂樂的問題會無限擴展下去。

    這個也是小插曲了，還得接著包粘豆包啊。等樂樂上學之前，這些粘豆包就都得包好，然後上鍋蒸。

    在小樂樂的世界裡，這樣全面參與之後，才是真正的給家裡邊幫忙呢，要不然僅僅