一口天價炒飯，老唐當場拜師第二章：佛跳牆？

得是乾貨，光是泡發，最少也得一個星期。

    泡好之後，這些食材都要一起放進老黃酒的酒罈里，用高湯一起煨煮。

    佛跳牆在煨制過程中，因為壇口被荷葉密封，幾乎沒有香味冒出。

    反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。

    老唐之前也拍過佛跳牆，還是去福州拍的。

    那家店也是百年老店了，但那裡最貴的佛跳牆，開壇時的味道和現在比，也差了那麼一截。

    差在了哪兒呢？

    老唐深深的吸了口氣，馬上脫口而出：「這酒真好！是紹興的花雕吧？」

    聽他一口叫出酒的來歷，李逸看了他一眼，露出了一絲笑意。

    好東西也得懂行的人才能品出門道。

    「是花雕，能聞出幾年陳嗎？」

    李逸問了他一句。

    老唐被開壇的這股香味震住了，趕忙擺手客氣：「您抬舉我了，我能聞出花雕就不錯了，聞不出幾年陳，但這酒好香啊！肯定是好酒！」

    李逸不置可否，解釋：「十八年的女兒紅。」

    「怪不得！」

    老唐咂舌。

    真正的18年陳紹興女兒紅，一斤少說也得上千了。

    看這個罈子，就算兌水，至少也得加兩斤女兒紅進去，才能有這麼濃郁的酒香。

    這就得兩千塊的成本啊！

    但廚藝這東西不是靠堆食材就能完全取勝的，要是技術不過關，全用好東西也做不出好味道來。

    不過老唐已經收起了幾分輕視之心。

    先不說炒飯，光是從這壇佛跳牆他就能看出，這個小老闆絕對是有兩把刷子的！

    請記住本書首發域名：www.dubiqu.com。筆神閣手機版閱讀網址：